La polémique entre le pour et le contre de la culture biologique fait rage, chacun défendant ses propres intérêts. D'un coté les extrémistes anti-bio et de l'autre les idéologues fervents défenseurs de la nature. L'essentielle est de trouver ce qui profite et ce qui nuit à l'humanité à court terme, a moyen terme et à long terme. Après plus d'un demi siècle de culture intensive, il est maintenant possible de mesurer l'étendue des dégâts qu'elle a provoqué en opposition à ses réels avantages. La culture biologique, terme récent pour l'opposer à la culture intensive, est-elle une idéologie sans avenir ou le besoin d'un retour à l'équilibre et l'harmonie avec la nature?

Après une quarantaine d'années de recherches, menées par des individus ingénieux souvent méprisés pour ne pas suivre les tendances, les méthodes de culture biologique sont au point. Sa mise en oeuvre dans de nombreux pays, la France restant marginale, témoigne de son efficacité. Il est donc possible en utilisant un compostage naturel et des insecticides d'origine végétal de faire pousser les céréales, les fruits et les légumes dans de bonnes conditions.

 

Pour que toutes les populations de la planète mangent bio, il faudrait :

- Manger moins de viande, notamment moins de viande rouge,
- Manger - en proportion - plus de céréales, légumes et laitages et de volailles,
- Une moindre pression sur l'environnement : arrêt des pesticides et des engrais chimiques,
- Probablement un budget équivalent dédié à l'alimentation, mais pour une proportion moindre en viande.

Consommer bio, c'est avant tout s’engager dans une démarche favorable à une agriculture paysanne, humaine, durable et solidaire.

Nos choix alimentaires ont des conséquences sur l'environnement en général et sur le climat en particulier. Avant d'arriver dans l'assiette, nos aliments doivent être cultivés, transformés et transportés. Moins ces étapes utilisent d'énergie et de matières premières, moins elles sont nocives pour le climat.

Les végétaux frais, locaux et issus de l'agriculture biologique valent mieux que les surgelés exotiques.